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有哪些「王炸级别」的春季美食，让你疯狂吹爆？**
撰文 \\| 魏水华**
头图 \\| pixabay
香椿，并不像它的名字一样温文尔雅。相反，这是一种锋芒毕露的蔬菜。 硫化物带来的类似大蒜、洋葱的气味，让香椿有着锐利的刺激感；而萜烯类化合物，则赋予了它清新愉悦的花草香。** 很少有一种食材，能如香椿一样集矛盾对立的味道于一身。对食客来说，它的气质如此独特，既试过难忘，又难以准确描述。如果说小葱和大白菜，分别代表中国蔬菜里泾渭分明的两条河流，它们一清一浊、一浓一淡、一辅一主，构成了中国人对蔬菜的基础认知；那么香椿，一定是两条平行线的交汇点、是凌驾其上的，更高级的复合味觉。 无论与最平白无奇的豆腐对坐清谈，或是与最浓郁的油脂和鸡蛋热烈舞蹈，香椿总能无往不利。** 中国人所倾慕的“动若脱兔 ... ⌘ Read more