# I am the Watcher. I am your guide through this vast new twtiverse.
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2022 年春节，如果你成为了家里的年菜主厨，你最想知道哪道传统菜的新做法？**
感谢@知乎美食 邀（cuī）请（cù），让我在忙到起飞的年底完成了自己很早就想做的一件事，就是复制经典传统川菜给大家吃（kàn）。从下面的留言情况来看，点川菜的不多呀，但是有一个聪明可爱的朋友提到了一个东西，很多四川本地人可能也没吃过，那就是蛋圆子。我决定就Pick它了！
在介绍蛋圆子之前，我先要介绍两款有点雷同的食物。一个是武汉黄陂三鲜里的肉糕，那是用鱼肉和猪肉按1:5的比例绞成泥做的，口感弹牙，鱼肉增加了明显的鲜甜。
二是在四川川北地区，尤其是绵阳梓潼县为盛的镶碗，那是用精肉和豆腐剁成茸，加鸡 ... ⌘ Read more